Sarıyer Böreği

 Malzemeler:

Hamur için:

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı sirke

aldığı kadar un

Aralarına:

200 gr erimiş ılık tereyağını ve 200 ml sıvıyağ karıştırın.

İç malzemeler:

2 adet soğan

300 gr kıyma

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz ve baharat

Yapılışı:

Soğanlar ince ince  doğranır. Tencereye yağ eklenir kıyma ilave edilir pişirilir. Soğanlar eklenir tuz eklenir  pişirilir. Baharat eklenir soğumaya bırakılır.

Böreğin yapılışı:

Un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. 5 dakika dinlendirilir. 5 bezeye ayrılır. Yuvarlanır üzerleri örtülür

20 dakika tekrar dinlendirilir.

Hamurlar merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına 2 çorba kaşığı yağ karışımı sürülür üst üste konur tekrar 20 dakika dinlendirilir.

Hamur elle veya merdane ile biraz acılır sonra  bü

yük bir tezgahta elle çekerek esnetilir büyütülür incecik zar gibi olacak şekilde. Ortadan ikiye kesilir. Her tarafına iç serpilir . Rulo şeklinde sarılır. Tepsiye yerleştirilir (sarıyer böreği gibi rulonun iki ucu iç kısımda olacak şekilde) .  Üzerine kalan yağdan sürülür. Önceden ısınmış 200 derecede pişirilir..

 Afiyet olsun